SVATOMARTINSKÉ DEGUSTAČNÍ MENU

Středa 11. listopadu 2026 v Bistru BUDEX v Plané: šest chodů z husy za 1 390 Kč na osobu, živá hudba a párování vín. Příchody 17:30–20:00, rezervujte si místo.

• Termín: Středa 11. listopadu 2026
• Příchod: 17:30–20:00, podle rezervace
• Konec večera: 23:00
• Místo: Bistro BUDEX, Planá 67
• Cena: 1 390 Kč za osobu
• Hudba: Ondřej Kovář – klavír a saxofon
• Rezervace: Pouze pro sudý počet osob
• Amuse-bouche: Sušené husí prso – kváskový chléb, křenový crème fraîche, jablečný gel, pažitka
• Předkrm: Jemná paštika z husích jater – pistáciová krusta, chutney z černého rybízu, nakládaná hořčičná semínka, domácí máslová brioška
• Polévka: Krémový husí kaldoun – pastinák, petrželový olej, crème fraîche, husí škvarky
• První hlavní chod: Husí prso sous-vide – bramborová espuma, ragú z pečené dýně a kaštanů, topinamburové chipsy, jus s Madeirou
• Druhý hlavní chod: Konfitované husí stehno – červené zelí s perníkem, opečený karlovarský knedlík se škvarky, smažená cibulka, husí demi-glace
• Dezert: Hruška pošírovaná v červeném víně – mascarpone krém s tonka fazolí, hruškové ragú, mandlový crumble, medový honeycomb
• Víno: Na místě si můžete přikoupit párování vín pod vedením someliéra René Moca.

info@berryfood.cz · +420 774 488 114
Třebotovice 2484, 370 06 České Budějovice

Fakturační údaje Berry Food service s.r.o.
IČ: 11944447 · DIČ: CZ11944447
Třebotovice 2484, 370 06 České Budějovice
Spisová značka: C 31495 vedená u Krajského soudu v Českých Budějovicích